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香辣干鍋雞翅的家常做法圖解教程

香辣干鍋雞翅推薦用料

干鍋雞翅是匯聚香、麻、辣一體的四川特色菜。

香辣干鍋雞翅所需食材
主料
  • 3個雞翅
  • 100克圓蔥
  • 125克花生米
  • 80克芹菜
輔料
  • 1勺香辣醬
  • 50克青椒
  • 20克生姜
  • 3克花椒粒
  • 3克干辣子
  • 50克紅椒
調料
  • 2克大料
  • 適量菜籽油
  • 1勺耗油
  • 適量胡椒粉
  • 適量
  • 2勺料酒
  • 2勺醬油

香辣干鍋雞翅的做法與步驟

1.將雞翅膀用熱水清洗干凈控干水份;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟1

2.將雞翅剁成大小一致的小塊;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟2

3.將雞翅放入碗中加入2勺料酒2勺醬油1勺耗油適量的胡椒粉和少許的鹽一起攪拌均勻腌制1小時(夏天需放冰箱里);

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟3

4.將辣椒和圓蔥切塊芹菜切段備用;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟4

5.將生姜洗凈切粗絲,干辣子從中間切斷去掉籽還有大料和花椒粒一起都準備好;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟5

6.準備好香辣酥花生米(超市有賣);

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟6

7.坐鍋開火熱鍋冷油先放入花椒粒煸香(油需要稍微多點);

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟7

8.接著將生姜大料干辣子一起加入煸出香味;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟8

9.將腌制好的雞翅放入煸炒開中火不停的翻動;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟9

10.大概5分鐘左右炒到如圖這樣雞翅外表有些焦黃即可放蔬菜了;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟10

11.首先將芹菜放入翻炒均勻;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟11

12.接著放入圓蔥和辣椒翻炒均勻;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟12

13.加入適量的鹽翻炒均勻;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟13

14.加入一勺香辣醬翻炒均勻即可關火;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟14

15.鍋里的余熱將圖6的香辣酥花生米倒進去翻炒均勻即可裝盤;

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟15

16.香辣干鍋雞翅成品圖如下,辣度適中上桌開吃了。

香辣干鍋雞翅的家常做法圖解步驟16

小貼士

1、在炒雞翅時不要開大火以免糊鍋底外面看著焦了可里面沒熟。正確方式需要開中火不停的翻動。2、蔬菜可以替換自己喜歡吃的。辣椒可以根據自己家的口味適當添加或是減少哈!

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